Name: Apfelplätzchen mit Himbeersauce Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bio-Ei; 250 ml Milch; nach Belieben Salz; 250 g Dinkelmehl; 300 g Himbeere; 5 El Honig; 1 Apfel; 4 Tl Öl

Apfelplätzchen mit Himbeersauce Rezept

Süß und saftig wie die erste Liebe, für die man nie zu alt ist. Vernaschen und genießen!

40 min gesamt 4 475 cal

Zubereitung

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1 Eier, Milch, 1 Prise Salz und Mehl in einem Rührbecher mit einem Schneid stab zu einem glatten Teig pürieren. Teig 30 Min. quellen lassen.
2 Himbeeren und Honig in einem Rührbecher mit dem Schneidstab pürieren und beiseitestellen.
3 Apfel mit einem Sparschäler schälen, dann vierteln und entkernen. Viertel erst in je 3 Spalten, dann in 5 mm dünne Stückchen schneiden und unter den Teig mischen.
4 1 Tl Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 4-5 Apfelteigportionen à 1 El in die Pfanne geben und zu goldbraunen Plätzchen backen. Auf einem Blech im heißen Ofen bei 80 Grad warm halten (Umluft nicht empfehlenswert). Aus dem übrigen Teig im restlichen Öl weitere Plätzchen backen und warm halten, bis alle Plätzchen gebacken sind. Mit der Himbeersauce anrichten.