Name: Weiße Schoko-Mousse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g weiße Kuvertüre; 200 g Schmand; 250 ml Schlagsahne; 1 Pk. Vanillezucker; 5 Maracuja; 1 Tl Bio-Orangenschale; 100 ml Orangensaft; 25 g Puderzucker; 2 El Vanillesaucenpulver

Zutaten

6 Port.

200 g weiße Kuvertüre
200 g Schmand
250 ml Schlagsahne
1 Pk. Vanillezucker
5 Maracuja
1 Tl Bio-Orangenschale
100 ml Orangensaft
25 g Puderzucker
2 El Vanillesaucenpulver

Zubereitung

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1 200 g weiße Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad zerlassen. Vom Wasserbad nehmen und 200 g Schmand mit einem Schneebesen unterrühren. 250 ml Schlagsahne und 1 Pk. Vanillezucker steif schlagen. Zuerst unter die Kuvertüremischung rühren, dann den Rest unterheben. Wellig in Schälchen füllen und mind. 3 Std. kalt stellen.
2 5 Maracujas halbieren und das Innere mit einem Löffel herauslösen, in einen Rührbecher geben und kurz anpürieren. Durch ein Sieb streichen, einen Teil der Kerne aufbewahren.
3 Maracujasaft (ca. 125 ml), 1 T l fein abgeriebene Bio-Orangenschale, 100 ml Orangensaft, 25 g Puderzucker und 2 El Vanillesaucenpulver (ohne Kochen) gut verrühren. 4 Tl der Maracujakerne untermischen. Sauce kalt stellen.
4 Vor dem Servieren etwas Sauce auf die Mousse geben, den Rest extra servieren.