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Basilikum-Joghurt-Sorbet Rezept

Name: Basilikum-Joghurt-Sorbet Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Zucker; 20 g Basilikum; Salz; 200 g Joghurt; 1 El Zitronensaft; 1 Bio-Eiweiß

Vergleichsteaser: Eismaschinen Test 2022

45 min gesamt 4 53 cal

Zutaten

4 Port.

20 g Zucker
20 g Basilikum
Salz
200 g Joghurt
1 El Zitronensaft
1 Bio-Eiweiß

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zucker mit 2 El Wasser einmal aufkochen undbeiseitestellen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Basilikum fein hacken. Joghurt in eine Schüssel geben, Zuckersirup, Zitronensaft und Basilikum zugeben und mit einem Schneidstab sehr fein pürieren. Joghurt durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Salz würzen. Eiweiß halb steif schlagen und mit dem Joghurt kräftig verrühren. Joghurtmasse in der Gefriermaschine in 15-20 Minuten gefrieren lassen. Mit einem Löffel Nocken abstechen und in der Tomatensuppe servieren.

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