Name: Gefüllte Medaillons Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Schweinefilet; Pfeffer; 60 g Blauschimmelkäse; 8 Zweige Rosmarin; 350 g Strauchtomate; 1 Knoblauchzehe; 4 El Olivenöl; Salz; Zucker

Gefüllte Medaillons Rezept

Gefüllte Medaillons: Schweinefilets, Pfeffer, Blauschimmelkäse, Rosmarin, Strauchtomaten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Zucker

45 min gesamt 2 480 cal

Zubereitung

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1 Fleisch in acht 1 1/2 cm dicke Medaillons schneiden. In die Medaillons eine ca. 2 cm tiefe Tasche schneiden. Fleisch aufklappen, etwas flach drücken und pfeffern. Fleisch mit 2 Tl Käse füllen und zusammenklappen. Von den Rosmarinzweigen die unteren Nadeln abstreifen und das Ende mit einem Messer schrägabschneiden. Fleisch mit den Rosmarinzweigen verschließen.
2 Tomaten vom Stielansatz befreien und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch in feine Scheibenschneiden. Tomaten und Knoblauch in einer Alu-Grillschale mit 2 El Öl und den restlichen Rosmarinnadeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt auf demheißen Grill 10 Min. garen.
3 Gleichzeitig die gefüllten Medaillons in einer mit 2 El Öl gefetteten Alu-Grillschale auf dem Grill oder direkt in einer Grillpfanne von jeder Seite5-6 Min. grillen. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.