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Omas beste Vanillesauce

Name: Omas beste Vanillesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eigelb; 3 EL Kristallzucker; 270 ml Schlagobers; 1 Stk Vanilleschote

Mit diesem Rezept gelingt nicht nur Omas die beste Vanillesauce. Besonders Kinder werden die Sauce zu allen Arten von Süßspeisen lieben.

2 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr Kochen 2 639 cal

Zutaten

2 Port.

2 Stk Eigelb
3 EL Kristallzucker
270 ml Schlagobers
1 Stk Vanilleschote

Zubereitung

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1 1. Die Vanilleschote wird aufgeschnitten und das Mark mit einer Messerspitze vorsichtig herausgekratzt. Das Mark wird mit dem Zucker, der ausgekratzten Schote und dem Schlagobers in einen Topf gegeben, aufgekocht und währenddessen gut miteinander vermischt. Anschließend wird die Schote wieder entnommen und entsorgt.
2 2. Die Eigelbe werden verquirlt und mit dem Schneebesen unter die Vanille-Schlag Mischung gerührt. Während die Masse vorsichtig erhitzt wird, schlagen Sie kräftig mit dem Schneebesen, bis die Sauce beginnt dickflüssig zu werden.
3 3. Die Platte wird abgedreht und die Vanillesauce umrührt, wodurch sie langsam erkaltet. Anschließend wird die Sauce in den Kühlschrank gestellt und ein paar Stunden zum Stocken drinnen gelassen.