Name: Wirsing-Pasta Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Wirsing; 1 Knoblauchzehe; 3 El Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 200 g Tagliatelle-Nudel; 4 El Mandelmus; 20 g italienischer Hartkäse; Salz; Pfeffer

Wirsing-Pasta Rezept

Kleines, aber feines Geheimnis: Mandelmus! Mit dem Rest davon können Sie backen: Blätterteig-Birnen-Teilchen.

30 min gesamt 2 797 cal

Zutaten

2 Port.

300 g Wirsing
1 Knoblauchzehe
3 El Butter
200 ml Gemüsebrühe
200 g Tagliatelle-Nudel
4 El Mandelmus
20 g italienischer Hartkäse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 300 g Wirsing putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.
2 2-3 El Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin andünsten. Wirsing zugeben und 4 Min. bei mittlerer Hitze weich dünsten. 200 ml Gemüsebrühe angießen und 5 Min. köcheln lassen.
3 Inzwischen 200 g Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser in die Pfanne geben. 3-4 El Mandelmus (aus dem Bio-Laden) und 20 g geriebenen ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.