Name: Rhabarberkuchen mit Rührteig
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Backform; 4 Stk Eier; 400 g Mehl; 125 ml Öl; 1 kg Rhabarber; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser; 250 g Zucker

Rhabarberkuchen mit Rührteig

Der Rhabarberkuchen mit Rührteig schmeckt der ganzen Familie. Sobald der Rhabarber frisch angeboten wird, passt das Rezept perfekt.

1 hr 10 min gesamt 20 min Vorbereitung 50 min Kochen 12 329 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Rhabarberkuchen mit Rührteig das Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze einschalten und eine Kuchenform (z.B. Springform) mit etwas Butter aus ausstreichen.
2 2. Nun den Rhabarber wenn nötig schälen, putzen, waschen und in mundgerechte ca. 2 cm große Stücke schneiden.
3 3. Für den Rührteig Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann Mehl, Backpulver, Öl, Wasser und Vanillezucker untermengen und zu einen homogenen Teig verrühren.
4 4. Anschließend 3/4 des Teiges in die vorbereitete Form streichen/gießen, und mit einer Teigspachtel gleichmäßig verteilen. Dann die Rhabarberstücke darauf verteilen und den restlichen Teig über den Kuchen gießen.
5 5. Im vorgeheizten Backrohr 180 Grad (Umluft 160 Grad) für etwa 45 Minuten backen.