Name: Rote Bete mit Orange Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Rote Bete; Salz; 1 weiße Zwiebel; 1 Bio-Orange; 100 ml Gemüsebrühe; 2 El Rotweinessig; Pfeffer; 2 Msp. Zimt; 3 Stiele glatte Petersilie; 4 El Olivenöl

Rote Bete mit Orange Rezept

Ein leckeres Rezept für Rote Bete mit Orange. Zubereitet in 20 Minuten. Für 4 Portionen. Besonders einfach und gesund.

20 min gesamt 4 134 cal

Zubereitung

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1 Rote Bete waschen. In einem Topf knapp mit Salzwasser bedeckt zu gedeckt aufkochen und bei mittlerer Hitze 40–45 Min. garen.
2 Inzwischen Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Orange waschen und mit dem Sparschäler 2 Streifen Schale dünn abschälen. Orangensaft (100 ml) auspressen. Brühe aufkochen. Mit Zwiebeln, Orangenschale, Saft, Essig, Salz, Pfeffer und Zimt mischen.
3 Rote Bete abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken. Rote Bete noch warm pellen (Einmalhandschuhe), in Spalten schneiden, in die Marinade geben. Abgedeckt mind. 1 Std. (oder über Nacht) ziehen lassen.
4 Petersilienblätter hacken. Rote Bete mit Öl mischen, mit Salz, Pfeffer und evtl. Zimt nachwürzen. Mit Petersilie bestreut servieren.