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Orangen-Basilikum-Kirschtomaten Rezept

Name: Orangen-Basilikum-Kirschtomaten Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Orange; 5 El Cabernet-Sauvignon-Essig; Fleur de sel; Pfeffer; 2 Stiele Basilikum; 400 g Kirschtomate

Orangen-Basilikum-Kirschtomaten : Orangen, Cabernet-Sauvignon-Essig, Fleur de sel, Pfeffer, Basilikum, Kirschtomaten

30 min gesamt 10 65 cal

Zutaten

10 Port.

1 Orange
5 El Cabernet-Sauvignon-Essig
Fleur de sel
Pfeffer
2 Stiele Basilikum
400 g Kirschtomate

Zubereitung

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1 Orange waschen und trocken tupfen, die Schale mit dem Zestenreißer abschneiden und 80 ml Saft auspressen. Orangensaft mit Essig, 1 Tl Fleur de sel, Pfeffer und Öl verrühren. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Basilikum und Orangenschale unterrühren.
2 Tomaten in kochendem Wasser ca. 10 Sekunden blanchieren, bis die Haut leichte risse bekommt. Sofort mit der Schaumkelle herausheben und in eiskaltem Wasser abschrecken. Tomaten häuten und in die Marinade geben. Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
3 Orangen-Basilikum-Kirschtomaten mit süßsauren Zucchini und Kräuterseitlingen (siehe Rezept: süsssauren Zucchini ) auf einer Platte anrichten und zur Focaccia (siehe Rezept: Focaccia) servieren.