Name: Schmorgurken mit Hackbällchen: einfach & cremig
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 500 g Hackfleisch; 40 g Semmelbrösel; 2 Ei; Salz; Pfeffer; 1 kg Schmorgurke; 60 g Kräuterbutter; 1 Bund Dill; 4 El Essig; 350 ml Schlagsahne; 100 ml Gemüsefond; 1 Tl Speisestärke

Schmorgurken mit Hackbällchen: einfach & cremig

Würziges Duo: Schmorgurken mit Hackbällchen sind einfach und schnell zubereitet und begeistern alle am Tisch.

45 min gesamt 4 835 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Semmelbrösel, die Hälfte der Zwiebeln, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Daraus 12–14 Hackbällchen formen und beiseitestellen.
2 Schmorgurken schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und restliche Zwiebeln darin anbraten. Gurkenscheiben zugeben und kurz mitbraten.
3 In der Zwischenzeit Dill hacken. Zwiebeln und Gurken mit Essig ablöschen. Gurken mit der Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Sahne und Gemüsefond in die gleiche Pfanne gießen. Mit Salz würzen. Hackbällchen zugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe garen lassen. Gurken wieder zugeben und weitere 10–15 Minuten leise kochen lassen. Mit Speisestärke binden, abschmecken und Dill unterheben.