Name: Linsenbällchen-Pasta: vegetarisches Mittagessen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schalotte; 4 El Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 50 ml Rotwein; 300 g Tomate; Salz; Pfeffer; 125 g Linse; 200 g Spaghetti; 1 Knoblauchzehe; 2 El Haferflocken; 1 El Petersilie; 1 El Sojasauce; 2 Stiele Basilikum

Linsenbällchen-Pasta: vegetarisches Mittagessen

Vegetarische Linsen-Bällchen sind das Highlight zu den schnellen Spaghetti mit selbst gemachter Tomatensauce.

40 min gesamt 2 815 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schalotte fein würfeln. In einem Topf mit 2 El Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark zugeben, 1 Minute rösten. Mit Rotwein ablöschen, mit passierten Tomaten auffüllen und 15 Minuten bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Inzwischen Linsen nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen.
3 Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
4 Inzwischen Knoblauchzehe, Linsen, Haferflocken, Petersilie und Sojasauce in eine Schüssel geben, verkneten und mit feuchten Händen 10 Bällchen (à ca. 35 g) formen.
5 In einer Pfanne mit restlichen 2 El Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten rundum braten.
6 Blätter von Basilikumstielen zupfen. Spaghetti abgießen, tropfnass mit dem Tomatensugo mischen. Mit den Linsenbällchen und Basilikum servieren.