Name: Hackbällchen-Gemüse-Pfanne mit Reis Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Beutel Langkornreis; Salz; 2 Zucchini; 4 Tomate; 1 Knoblauchzehe; 400 g Hackfleisch; 1 Ei; 4 El Semmelbrösel; 1 Tl rosenscharfes Paprikapulver; Pfeffer; 4 El Rapsöl; 400 ml Tomate; 1 Tl Honig

Hackbällchen-Gemüse-Pfanne mit Reis Rezept

Günstig, schnell und familienfreundlich: Hackbällchen mit Gemüse und Reis.

30 min gesamt 4

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser nach Packunganweisung garen. Zucchini putzen, halbieren und in 5 mm breite Scheiben schneiden. Tomaten putzen und achteln. Knoblauch fein hacken.
2 Hack, Ei und Semmelbrösel verkneten. Masse mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 12 Bällchen daraus formen. In einer Pfanne 2 El Öl erhitzen und die Hackbällchen darin bei starker Hitze rundum 2 Minuten anbraten. Bällchen aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten.
3 2 El Öl in die Pfanne geben. Zucchini, Tomaten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Passierten Tomaten zugeben, mit Honig, Salz und Pfeffer würzen. Sauce bei milder Hitze 5 Minuten kochen lassen. Hackbällchen zugeben, in der Sauce 5 Minuten schmoren.
4 Zucchini und Hackbällchen mit Reis auf Tellern anrichten. Mit zerzupften Kerbelblättchen bestreut servieren.