Name: Chicoree mit Champignonsalat Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 2 El Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 250 g Champignon; 1 Chicorée; 1 Beet Shiso-Kresse

Chicoree mit Champignonsalat Rezept

Chicoree mit Champignonsalat: Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, rote Zwiebeln, Champignons, Chicorée, Shiso-Kresse

20 min gesamt 4 150 cal

Zutaten

4 Port.

3 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2 El Olivenöl
1 rote Zwiebel
250 g Champignon
1 Chicorée
1 Beet Shiso-Kresse

Zubereitung

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1 3 El Zitronensaft mit 6 El Wasser, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 El Olivenöl verquirlen. 1 rote Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 250 g Champignons in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln ins Dressing geben.
2 Von 1 Chicoree (ca. 200 g) die äußeren 8 Blätter ablösen, restlichen Chicoree halbieren, den Strunk herauschneiden und die Hälften in feine Streifen schneiden. Kresse von 1 Beet Shiso-Kresse abschneiden und mit dem Chicoree unter die Pilze heben. Den Salat in die Chicoreeblätter füllen und servieren.