Name: Eiersalat-Brote mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 4 Bio-Ei; 8 Riesengarnelenschwanz; 1 El Kaper; 5 Cornichon; 10 Halme Schnittlauch; 1 El mittelscharfer Senf; 3 El Joghurt; Salz; Pfeffer; 2 El Olivenöl; 4 Scheiben Dinkel-Weißbrot

Eiersalat-Brote mit Garnelen Rezept

Ein leckeres Rezept für Eiersalat-Brote mit Garnelen. Zubereitet in 30 Minuten. Für 8 Brote. Besonders raffiniert.

30 min gesamt 8 131 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Eier in kochendem Wasser 10 Minuten hart kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Garnelen waschen, trocken tupfen, am Rücken leicht einschneiden, Darm entfernen. Abgedeckt kalt stellen.
2 Kapern und Cornichons abtropfen lassen (dabei 1 El Gurkenwasser auffangen), fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Senf, Gurkenwasser und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cornichons, Kapern und 2/3 vom Schnittlauch unterrühren. Eier pellen, klein würfeln, unter die Joghurtcreme heben.
3 Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei starker Hitze von jeder Seite 1 Minute braten, salzen und pfeffern. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Brotscheiben halbieren. Auf jeder Brothälfte 1-2 El Eiersalat verteilen, mit 1 Garnele belegen.