Name: Blumenkohlsuppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 23
Ingredients: 1 Blumenkohl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Bund glatte Petersilie; 0.5 Bund Kerbel; 40 g Butter; 750 ml Gemüsebrühe; Salz; Cayennepfeffer; 1 Bio-Zitronenschale; 2 Scheiben Landbrot; 80 g Bacon; 100 ml Schlagsahne

Blumenkohlsuppe Rezept

Blumenkohlsuppe: Blumenkohl, Frühlingszwiebeln, glatte Petersilie, Kerbel, Butter, Gemüsebrühe, Salz, Cayennepfeffer, Bio-Zitronenschale, Landbrote, Bacon, Schlagsahne

30 min gesamt 23 395 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Blumenkohlstrunk kegelförmig herausschneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Kerbelblättchen grob abzupfen. 20 g Butter erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Blumenkohlröschen dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronenschale würzen. Zugedeckt 10-12 Min. garen.
2 Inzwischen das Brot toasten und in Streifen schneiden. Bacon in Streifen schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braun auslassen, herausnehmen. 20 g Butter zum Bratfett geben, erhitzen und die Brotstreifen darin braun rösten.
3 Blumenkohlsuppe mit Sahne und Petersilie abschmecken. Bacon und Kerbelblättchen dazugeben und mit dem Brot servieren.