Name: Lachs-Kohlrabi-Carpaccio Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 El Weißweinessig; 1.5 El Olivenöl; 1 Tl körniger Senf; 1 Tl Honig; Salz; Pfeffer; 150 g Kohlrabi; 250 g Lachsfilet

Lachs-Kohlrabi-Carpaccio Rezept

Lachs-Kohlrabi-Carpaccio: Weißweinessig, Olivenöl, körniger Senf, Honig, Salz, Pfeffer, Kohlrabi, Lachsfilets

20 min gesamt 4 126 cal

Zutaten

4 Port.

1.5 El Weißweinessig
1.5 El Olivenöl
1 Tl körniger Senf
1 Tl Honig
Salz
Pfeffer
150 g Kohlrabi
250 g Lachsfilet

Zubereitung

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1 Aus Weißweinessig, Olivenöl, körnigem Senf und Honig eine Vinaigrette rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Teller mit der Hälfte der Vinaigrette bepinseln. Kohlrabi schälen, halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
2 Frisches Lachsfilet in sehr feine Scheiben schneiden und mit den Kohlrabischeiben dachziegelartig auf den Tellern anrichten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit der übrigen Vinaigrette beträufeln. Kohlrabigrün in feine Streifen schneiden und darüber streuen.