Name: Süße Mohnschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter (zimmerwarm); 1 Stk Ei (Größe M, zimmertemperatur); 1 Wf Germ (frisch, 40g, Hefe); 250 ml Milch (lauwarm); 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl (glatt, W480); 60 g Zucker; 2 EL Kristallzucker (fein); 150 ml Milch; 180 g Mohn (gerieben); 1 EL Semmelbrösel; 1 Stk Ei (Größe M)

1 1. Für den Germteig die Milch mit dem Ei in einer Rührschüssel verrühren.

2 2. Dann das Mehl dazugeben, die frische Germ darüber bröseln, Salz, Zucker und die zimmerwarme Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (mit Knethaken) zu einem glatten Teig kneten.

3 3. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und für gut 45 Minuten, zugedeckt an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) gehen lassen.

4 4. Für die Füllung: Milch in einem Topf aufkochen, Mohn, Zucker und Semmelbrösel einrühren und die Mohnmasse abkühlen lassen.

5 5. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals mit den Händen durchkneten und mit dem Nudelholz ca. 3-5 mm dick zu einem Quadrat ausrollen.

6 6. Die Mohnfülle gleichmäßig darauf verstreichen, den Teig aufrollen und von der Rolle ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden.

7 7. Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ein wenig flach drücken und mit einem Küchentuch zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen.

8 8. Danach die Teigscheiben mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze rund 20-25 Minuten backen.

9 9. Die fertig gebackenen Mohnschnecken auskühlen lassen und mit einem Zuckerguss bestreichen - den Zuckerguss fest werden lassen und servieren.