Name: Rosenkohl orientalisch Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; 1 kg Rosenkohl; 50 g Haselnusskern; 4 El Olivenöl; 0.5 Granatapfel; 20 g Butter; 1 El Zucker

Rosenkohl orientalisch Rezept

Rosenkohl ist doch etwas Feines! Mit Frucht und Nüssen auf orientalisch getrimmt wird aus dem Kohl aber ein ganz neues Gemüse.

25 min gesamt 4 328 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Eine Schüssel mit Eiswasser bereitstellen.
2 Rosenkohl waschen und ggf. die äußeren welken oder trockenen Blätter entfernen. Die Endenvom Strunk dünn abschneiden. Den Rosenkohl im kochenden Salzwasser 3-4 Min. blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken, anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
3 Die Haselnüsse grob hacken, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und etwas Salz würzen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und beiseitelegen.
4 Eine große Pfanne erhitzen, die Butter darin zerlassen und leicht braun werden lassen. Den Rosenkohl zugeben und unter gelegentlichem Schwenken rundherum goldbraun anbraten. Anschließend mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
5 Den Rosenkohl vom Herd nehmen, Haselnüsse und Granatapfelkerne unterheben. Bei Bedarf mit etwas Salz abschmecken und servieren.