Name: Würzige Tomatensuppe mit Fleischbällchen: Kochen für die Familie
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 El Olivenöl; 2 El Tomatenmark; 1 Tl Zucker; 500 g Tomate; 500 ml Rinderbrühe; Salz; Pfeffer; 1 Tl Oregano; 2 Bratwurst; 6 Stiele Schnittlauch; 50 ml Schlagsahne; 80 g Hörnchennudel

Würzige Tomatensuppe mit Fleischbällchen: Kochen für die Familie

Sattmacher: In die Tomatensuppe kommen schnelle Fleischklößchen und Hörnchennudeln.

35 min gesamt 2 772 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Passierte Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und aufkochen. Bei milder bis mittlerer Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen.
2 Inzwischen die Haut der Bratwürste abziehen und das Brät zu kleinen Fleischbällchen (à ca. 25 g) formen. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleischbällchen bei mittlerer bis starker Hitze rundum braten. Herausnehmen und warm halten. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne halbsteif schlagen.
3 Tomatensuppe mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hörnchennudeln zugeben und nach Packungsanweisung 5 Minuten in der Suppe bissfest garen. Suppe mit Fleischbällchen und etwas Sahne anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.