Name: Suppengrün-Tortilla: einfach selber machen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 weiße Zwiebel; 200 g Halloumi; 4 Ei; 100 ml Schlagsahne; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 0,5 Tl edelsüßes Paprikapulver; 0,25 Tl rosenscharfes Paprikapulver; 2 El Öl; 1 El Butter; 0,5 Beete Kresse

Suppengrün-Tortilla: einfach selber machen

Tortilla aus Suppengemüse. Halloumi würzt das spanische Omelett.

40 min gesamt 2 872 cal

Zubereitung

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1 Suppengrün putzen und waschen. Möhren und Sellerie in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebel in feine Würfel schneiden. Halloumi trocken tupfen und in ca. 1x 1 cm große Würfel schneiden. Eier, Sahne, Milch, etwas Salz, Pfeffer und beide Paprikapulver verquirlen.
2 Den Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Öl in einer ofenfesten Pfanne (24 cm Ø) stark erhitzen, Halloumi darin braun anbraten und herausnehmen. Butter ins Bratfett geben, Suppengrün und Zwiebeln darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Eiermilch über das Gemüse geben, den Halloumi darüberstreuen. Auf dem Herd 3 Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Dann im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten weitergaren. Tortilla kurz in der Pfanne ruhen lassen. Dann vorsichtig vom Rand lösen und aus der Pfanne stürzen. Kresse vom Beet schneiden, Tortilla in Stücken mit der Kresse bestreut servieren.