Name: Joghurt-Kokos-Eis mit Erdbeeren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Kokosmilch; 75 g Zucker; 50 g Kokosraspel; 2 El Zucker; 150 g Vollmilchjoghurt; 250 ml Schlagsahne; 500 g Erdbeere; 2 El Zucker

Joghurt-Kokos-Eis mit Erdbeeren Rezept

Joghurt-Kokos-Eis mit Erdbeeren: Kokosmilch, Zucker, Kokosraspel, Vollmilchjoghurt, Schlagsahne, Erdbeeren

20 min gesamt 4 488 cal

Zubereitung

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1 200 ml Kokosmilch mit 75 g Zucker aufkochen und zugedeckt 5 Min. leicht köcheln lassen. Abkühlen lassen.
2 50 g Kokosraspel und 2 El Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Auf ein Stück Backpapier geben und abkühlen lassen. Kokosmilch mit 150 g Vollmilchjoghurt verrühren. 250 ml Schlagsahne steif schlagen. 2 El Kokosraspel beiseitestellen. Restliche Kokosraspel und Sahne unter die Kokos-Joghurt-Masse heben. In einen Gefrierbehälter geben und ca. 4 Std. einfrieren.
3 500 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Mit 2 El Zucker bestreuen und durchziehen lassen. Eis zu Kugeln formen, mit Erdbeeren und Kokosraspeln servieren.