Name: Kürbis-Gyros im Fladenbrot: vegetarisch & raffiniert
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Muskatkürbis; 1 El Gyrosgewürz; 2 El Rapsöl; 175 g Salatgurke; 1 Tomate; 1 rote Zwiebel; 60 g Feta; 2 Fladenbrot; 2 Stiele Petersilie; 70 g Joghurt; 1 El Zitronensaft; 4 El Ajvar-Paste

Kürbis-Gyros im Fladenbrot: vegetarisch & raffiniert

Wir servieren gewürzten Muskatkürbis anstelle von Fleisch in der Teigtasche! Dazu kommen noch Tomate, Gurke und Feta.

30 min gesamt 2 610 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Kürbis putzen, schälen, entkernen und sehr fein hobeln. Kürbishobel mit Gyrosgewürz und 2 El Öl mischen und in einer heißen Pfanne bei starker Hitze rundum 2–3 Minuten anbraten. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 15 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
2 Inzwischen Gurke putzen, längs vierteln, Kerne entfernen. Gurke in kleine Stücke schneiden. Tomate vierteln, putzen, und grob würfeln. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Feta zerbröseln. Alles in einer Schüssel locker mischen.
3 Fladenbrote zum Kürbis in den Ofen geben und 5 Minuten aufbacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Joghurt, Zitronensaft glattrühren. Fladenbrote aus dem Backofen nehmen, halbieren und in jede Hälfte waagerecht eine Tasche schneiden. Brote mit Kürbisgyros, Gurken-Tomaten-Salat, Joghurt und Ajvar füllen und servieren.