Name: Loaded Wedges mit Hack-Cheddar-Sauce: kross trifft cremig
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; Salz; 3 El Olivenöl; Pfeffer; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 250 g Rinderhackfleisch; 150 ml Schlagsahne; 100 g Schmelzkäse; 75 g Cheddar-Käse; 1 Tl Speisestärke; 50 g Jalapeño; 1 El Schnittlauch

Loaded Wedges mit Hack-Cheddar-Sauce: kross trifft cremig

Großartiges Rezept: die Wedges aus dem Backofen werden getoppt von Hack-Cheddar-Sauce.

35 min gesamt 2 1047 cal

Zubereitung

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1 Backofen auf 200 Grad Umluft (Ober-/Unterhitze eher nicht empfehlenswert) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, in Spalten schneiden, in einem Topf in kochendem Salzwasser 10 Minuten kochen lassen. Kartoffeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Kartoffeln in einer Schüssel mit 2 El Olivenöl mischen, mit Salz, Pfeffer und 0,5 Tl Paprikapulver würzen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten knusprig backen.
2 Inzwischen 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin bei mittlerer bis starker Hitze 4–5 Minuten krümelig und braun braten. Mit Salz, Pfeffer und 0,5 Tl Paprikapulver würzen. 2 El Hack herausnehmen, beiseitestellen. Sahne, Schmelzkäse und Cheddar zum Hack in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Stärke mit wenig kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce rühren, aufkochen und die Sauce leicht binden.
3 Jalapeños abtropfen lassen. 0,5 El Schnittlauch und Jalapeños untermischen. Kartoffeln mit Hack-Käse-Sauce anrichten, mit restlichem Hack und mit Schnittlauch bestreut servieren.