Name: Çilbir mit Paprika-Öl und Sesam: türkisches Frühstück
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 El Olivenöl; 1 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 rote Paprikaschote; 4 Stiele glatte Petersilie; 1 Eiweiß-Toastbrötchen; 1 El Salz; 2 El Weißweinessig; 4 Ei; 300 g Sahnejoghurt; 1 Tl schwarze Sesamsaat

Çilbir mit Paprika-Öl und Sesam: türkisches Frühstück

Çilbir ist ein türkische Frühstück mit pochiertem Ei, Joghurt und Würzöl.

25 min gesamt 2 605 cal

Zubereitung

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1 Öl und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel verrühren, 15 Minute ruhen lassen, bis sich das Paprikapulver auf dem Schüsselboden abgesetzt hat.
2 Inzwischen Paprika putzen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden. Toastbrötchen waagerecht halbieren und mit den Schnittseiten in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten 2–3 Minuten rösten.
3 In einem Topf ca. 3 l Wasser mit Salz und Essig einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren. Eier nacheinander in eine Tasse aufschlagen. Mit dem Schneebesen einen Strudel im Topf erzeugen, die Eier vorsichtig hineingleiten lassen und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten pochieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
4 Joghurt glatt rühren und auf einem Teller verteilen. Paprikastreifen, pochierte Eier, Petersilie und Sesam darauf anrichten. Mit Paprika-Öl beträufeln. Toastbrötchen in Streifen schneiden und dazu servieren.