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Italienischer Pizza-Teig Rezept

Name: Italienischer Pizza-Teig Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 10 g frische Hefe; 1 kg Pizza-Mehl; Salz

Ein leckeres Rezept für italienischen Pizza-Teig aus dem heimischen Ofen. Rezept Zubereitet in 180 Minuten. Für 6 Portionen.

30 min gesamt 6 559 cal

Zutaten

6 Port.

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1 Hefe mit den Händen in 600 ml kaltes Wasser bröseln und ca. 5 Minuten rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
2 Mehl sieben, mit 8 g Salz zum Hefewasser geben und mit den Händen zu einem Teigkloß verarbeiten. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 10–15 Minuten geschmeidig kneten. Wieder in die Schüssel geben. Luftdicht mit Klarsichtfolie verschließen und bei Zimmertemperatur 1:30 Stunden gehen lassen (siehe Tipp 2).
3 Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zur Rolle formen, dabei nicht zu viel kneten. Rolle in 6 gleich große, ca. 250 g schwere Stücke teilen.
4 Teigstücke zu Kugeln formen, mit ca. 10 cm Abstand in eine leicht bemehlte Form legen. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen.
5 Teigkugeln jeweils mit den Händen auf der bemehlten Arbeitsfläche von innen nach außen zu dünnen runden (25–30 cm Durchmesser) oder ovalen (ca. 40 cm lang) Fladen drücken, den dabei entstehenden Rand nicht flach drücken (siehe Tipp 3).
6 Teigfladen jeweils auf ein Stück Backpapier geben, belegen und backen (siehe Tipp 4).