Name: Curry-Mangosauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Chilischote (grün); 1.5 TL Currypulver; 140 ml Fischfond; 1 Schuss Honig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Mango; 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotten; 120 g Schlagobers

Zutaten

4 Port.

1 Stk Chilischote (grün)
1.5 TL Currypulver
140 ml Fischfond
1 Schuss Honig
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Mango
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
120 g Schlagobers

Zubereitung

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1 1. Die Mango wird geschält, der Kern herausgeschnitten und das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten.
2 2. Die Chilischote wird gewaschen, von ihrem Stiel befreit und in klein gehackt. Die Schalotten und der Knoblauch werden geschält und ebenfalls klein gehackt.
3 3. Alles Geschnittene wird nun gemeinsam mit dem Currypulver und dem Fischfond in einem Topf vermischt und erwärmt. 10 Minuten köcheln lassen.
4 4. Nun wird die Mangomischung mit einem Pürierstab verarbeitet, bis eine homogene Masse entsteht. Unter abermaligem Erwärmen wird nun der Schlagobers untergerührt und alles mit Salz und Honig abgeschmeckt.