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Butternockerl

Name: Butternockerl
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 4 Stk Eier; 1 Msp Muskatnuss (gemahlen); 1 Prise Salz; 150 g Weizenmehl (glatt)

Das Rezept für die Butternockerl stammt direkt aus Omas Küche. Sie schmecken köstlich in einer kräftigen Rindersuppe mit viel Schnittlauch.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 392 cal

Zutaten

4 Port.

100 g Butter (zimmerwarm)
4 Stk Eier
1 Msp Muskatnuss (gemahlen)
1 Prise Salz
150 g Weizenmehl (glatt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Eier zuerst trennen. Dann Eidotter, Butter und Muskatnuss mit einem Handmixer schaumig rühren.
2 2. Eiklar und Salz zu einem steifen Eischnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Ei-Butter Masse heben.
3 3. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Aus der Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in das Salzwasser einlegen.
4 4. Auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Am besten frisch in der Suppe genießen.