Name: One-Pot-Graupen-Jambalaya Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Merguez; 400 g Hähnchenbrustfilet; 1 weiße Zwiebel; 4 Stauden Staudensellerie; 1 grüne Paprikaschote; 2 El Olivenöl; 250 g Perlgraupen; 1 Tl Cajun-Gewürz; 400 g Tomate; 400 ml Geflügelfond; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Limette; 4 Frühlingszwiebel

One-Pot-Graupen-Jambalaya Rezept

Gruß aus der Südstaaten-Küche: Grüne Paprika und Staudensellerie setzen leicht bittere, ätherische Akzente. Merguez und Hähnchenbrust stillen Fleisches Lu...

40 min gesamt 4 631 cal

Zubereitung

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1 Merguez schräg in 3 cm große Stücke schneiden. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und quer in ca. 4 cm große Streifen schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Sellerie putzen, waschen und quer in ca. 5 mm breite Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen und quer in ca. 5 mm breite Streifen schneiden.
2 Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Merguez und Hähnchen darin bei mittlerer bis starker Hitze 2–3 Minuten braten und aus dem Topf nehmen. Gemüse zugeben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Graupen und Cajun-Gewürz zugeben und kurz anrösten. Tomaten und Geflügelfond zugeben, einmal aufkochen und bei milder bis mittlerer Hitze mit Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Graupen gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Limette heiß waschen, trocken reiben und vierteln. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Limettenviertel auf der Jambalaya verteilen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.