Name: Putenbrustfilets mit Mandel-Erdnuss-Sauce Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 120 g Wildreismischung; Salz; 300 g Putenbrustfilet; 2 Stangen Staudensellerie; 120 g Kirschtomate; 1 rote Pfefferschote; 2 Frühlingszwiebel; 30 g Erdnusskern; 2 El Sonnenblumenöl; Pfeffer; 300 ml Mandelmilch; 80 g Erdnussbutter

Putenbrustfilets mit Mandel-Erdnuss-Sauce Rezept

Putenbrustfilet raffiniert in einer cremigen Sauce aus Erdnuss und Mandel, frisch begleitet von Sellerie und Tomate.

40 min gesamt 2 867 cal

Zubereitung

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1 Wildreis in einem Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Putenbrustfilets quer in dünne Scheiben schneiden. Sellerie putzen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kirschtomaten an der Rispe portionieren. Pfefferschote putzen, längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken.
2 Sonnenblumenöl in einer Pfanne stark erhitzen. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne 2 Minuten anbraten, dabei das Fleisch einmal wenden. Kirschtomaten, Sellerie und Pfefferschoten zugeben und 2 Minuten dünsten. Mandelmilch mit Erdnussbutter mischen und in die Pfanne geben. Bei milder Hitze zugedeckt 8 Minuten kochen. Putenfleisch, Gemüse und Sauce mit Wildreis auf Tellern anrichten, mit Frühlingszwiebeln und gehackten Erdnüssen bestreuen.