Name: Thunfisch-Sugo Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 400 g Fenchel-Knolle; 2 El Olivenöl; 2 Pk. Tomate; Salz; Pfeffer; 500 g Tagliatelle-Nudel; 50 g Kaper; 2 Dosen Thunfisch; 2 Stiele Salbei

Thunfisch-Sugo Rezept

Aromatische Sauce zu Pasta: Fenchel, Kapern und Thunfisch machen die Tomatensauce so besonders.

30 min gesamt 6 414 cal

Zubereitung

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1 Schalotte und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Fenchel halbieren, dabei das Grün abzupfen und beiseitestellen. Strunk keilförmig herausschneiden. Fenchel längs in 2–3 mm dicke Streifen schneiden.
2 Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig braten. Fenchel zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten. Mit Tomaten auffüllen, bei milder Hitze 20 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Tagliatelle in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
4 Inzwischen Kapern und Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen, 2 El Thunfisch beseitestellen. Salbeiblätter fein schneiden. Kapern, Thunfisch und Salbei mit dem Sugo mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Sugo mit restlichem Thunfisch und Fenchelgrün bestreut zur Tagliatelle servieren.