Name: Cremiges Pasta-Risotto mit Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 500 ml Gemüsebrühe; 4 El Olivenöl; 150 g Risone-Nudeln; 6 Garnele; 4 Stiele Thymian; 30 g Parmesan; 2 Stiele Petersilie

Cremiges Pasta-Risotto mit Garnelen

Risone-Nudeln anstelle von Reis: Cremiges Pasta-Risotto getoppt von gebratenen Garnelen.

30 min gesamt 2 596 cal

Zubereitung

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1 1 Schalotte und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe erhitzen. 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Paprikastreifen und Knoblauch darin glasig dünsten. Risone-Nudeln zugeben, unter Rühren 1 Minute anbraten. Mit Brühe auffüllen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Dabei gelegentlich umrühren.
2 Zweite Schalotte halbieren, in Streifen schneiden. Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 2 El Olivenöl von jeder Seite 3–4 Minuten braten, Schalottenstreifen und Thymian zugeben. Parmesan fein reiben. Petersilie fein schneiden. Nudeln mit Parmesan und Petersilie mischen, auf Tellern verteilen. Mit Garnelen und Schalotten anrichten.