Möhren-Minz-Puffer mit Zimtjoghurt Rezept

Zubereitung

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1. 1 Möhren und Kartoffeln schälen. Zucchini putzen und alles in der Küchenmashine fein raspeln. Mit Mehl und Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Joghurt mit Zimt und Zucker verrühren. Minzeblätter hacken und unter den Teig rühren.
2. 2 In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl aus dem Teig 8-12 kleine Puffer von jeder Seite 2-3 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Joghurt servieren.