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Spinatsalat Rezept

Name: Spinatsalat Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Sonnenblumenkern; 2 El Aprikosenkonfitüre; 3 El Zitronensaft; 1 Prise Salz; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 100 g Baby-Blattspinat

Geröstete Sonnenblumenkerne und Aprikosen-Dressing mischen den zarten Spinat auf. Dazu passt Steak mit Gorgonzola und Pilzen.

15 min gesamt 2 325 cal

Zutaten

2 Port.

2 El Sonnenblumenkern
2 El Aprikosenkonfitüre
3 El Zitronensaft
1 Prise Salz
Pfeffer
4 El Olivenöl
100 g Baby-Blattspinat

Zubereitung

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1 2 El Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, auf einem Teller abkühlen lassen. 2 El Aprikosenkonfitüre, 3 El Zitronensaft, 4 El Wasser, 1 Prise Salz und Pfeffer in eine Salatschüssel geben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren. 4 El Olivenöl unterrühren.
2 100 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Spinat unter das Salat-Dressing mischen und mit den Sonnenblumenkernen bestreut servieren.