Name: Asiatische Tomatensuppe Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Tomate; 20 g Ingwer; 2 Knoblauchzehe; 1 weiße Zwiebel; 1 rote Chilischote; 2 El Öl; 1 Tl Zucker; 250 ml Gemüsebrühe; 3 El Sojasauce; 8 Stiele Koriandergrün; 2 El Röstzwiebeln

Asiatische Tomatensuppe Rezept

Asiatische Tomatensuppe: Tomaten, Ingwer, Knoblauchzehen, weiße Zwiebeln, rote Chilischoten, Öl, Zucker, Gemüsebrühe, Sojasauce, Koriandergrün, Röstzwiebeln

35 min gesamt 2 282 cal

Zubereitung

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1 Den Stielansatz von 600 g Tomaten jeweils mit einem spitzen Messer herausschneiden. Tomaten in einer Schüssel mit kochendheißem Wasser überbrühren und kurz ziehen lassen. Tomaten kalt abschrecken und häuten. Tomaten in grobe Stücke schneiden.
2 20 g Ingwer dünn schälen. Mit 2 Knoblauchzehen fein hacken. 1 Zwiebel fein würfeln. 1/2-1 rote Chilischote mit den Kernen in feine Ringe schneiden.
3 Zwiebeln in 2 El heißem Öl bei mittlerer Hitze glasig braten. Ingwer, Knoblauch und Chili kurz mitbraten. 1 Tl Zucker, Tomaten, 250 ml Gemüsebrühe und 3 El Sojasauce zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Min. kochen lassen.
4 Blättchen von 8 Stielen Koriandergrün (oder Petersilie) hacken und mit 2 El Röstzwiebeln mischen. Suppe mit Salz und Pfefer abschmecken. Mit der Koraindermischung bestreut anrichten.