Zucchini mit Käse und Champignon Füllung

Zubereitung

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1. 1 1. Die Zucchini zuerst waschen, aufschneiden und mit einem Löffel aushöhlen. Die Champignons waschen und in Würfel schneiden, die gewaschene Paprikaschote in kleine Stücke schneiden.
2. 2 2. Dann die Zwiebel schälen, zerkleinern und in einer Pfanne mit einem Teelöffel Butter anbraten.
3. 3 3. Die gewürfelten Champignons und die Paprikaschote zugeben und alles etwa 5 Minuten anbraten. Dann Schlagobers in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz einköcheln lassen.
4. 4 4. Die Füllung nun gleichmäßig in die Zucchinihälften geben, in eine Ofenform geben, den geriebenen Käse darüber streuen und ca. 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/Unterhitze im Backofen überbacken.