Name: Selleriecremesuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 500 g Knollensellerie; 250 g Kartoffel; 1 weiße Zwiebel; 3 El Butterschmalz; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Scheibe Schwarzbrot; 100 g Crème fraîche; 2 El Zitronensaft; 1 Beet Gartenkresse

Selleriecremesuppe Rezept

Selleriecremesuppe: Knollensellerie, Kartoffeln, weiße Zwiebeln, Butterschmalz, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Schwarzbrot, Crème fraîche, Zitronensaft, Gartenkresse

40 min gesamt 3 331 cal

Zubereitung

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1 500 g Knollensellerie und 250 g Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. Beides in kaltes Wasser legen. 1 Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in 2 El heißem Butterschmalz glasig braten. Abgetropftes Gemüse zugeben und kurz mitbraten.
2 750 ml heiße Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Min. kochen lassen.
3 1 Scheibe Schwarzbrot in Würfel schneiden und in 1 El heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4 Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen und die Suppe fein pürieren. 100 g Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1-2 El Zitronen¬saft abschmecken. Mit denabgeschnittenen Blättchen von 1 Beet Gartenkresse und gerösteten Brot-würfeln garnieren.