Name: Kohlrabi mit Ei-Bröseln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Kohlrabi; 1 El Öl; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Ei; 4 Stiele Petersilie; 30 g Butter; 2 gestr. El Semmelbrösel

Kohlrabi mit Ei-Bröseln Rezept

Kohlrabi mit Ei-Bröseln: Kohlrabi, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer, Bio-Eier, Petersilie, Butter, Semmelbrösel

30 min gesamt 2 337 cal

Zubereitung

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1 2 kleine Kohlrabi (à 250 g) putzen, schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Je 1 El Öl und Butter in einem Topf erhitzen, Kohlrabi darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. andünsten, 50 ml Wasser zugeben. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt bei milder Hitze 10-12 Min. bissfest dünsten.
2 1 hart gekochtes Ei (Kl. M) schälen und hacken. Blättchen von 3-4 Stielen Petersilie abzupfen und hacken. 30 g Butter in einer Pfanne zerlassen. 2 gestr. El Semmelbrösel darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Eier, Petersilie und etwas Salz untermischen. Kohlrabi mit den Ei-Bröseln anrichten.