Name: Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Ei; 600 g Kartoffeln (mehlig); 80 g Kartoffelstärkemehl; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 300 g Spinat (frisch); 1 Stk Zwiebel

Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt

Dieses Rezept Kartoffelknödel mit Spinat gefüllt schmeckt als gesunde Hauptspeise und bringt Abwechslung auf den Teller.

45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 292 cal

Zubereitung

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1 1. In einem Topf die Kartoffeln mit der Schale kochen. Anschließend heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2 2. Mit Stärkemehl, Ei, Butter, Pfeffer, Salz und Muskat die zerdrückten Kartoffeln verrühren.
3 3. Zwiebel hacken, in einer Pfanne mit einem Schuss Öl glasig dünsten. Spinat hinzufügen, kurz mit dünsten, salzen und pfeffern.
4 4. Aus dem Kartoffelteig zuerst runde Taler formen. Dann mit der Spinatmasse füllen und zu Knödel formen.
5 5. Die Knödel in Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Danach aus dem Wasser schöpfen und wer möchte mit zerlassener Butter und einem Hauch Semmelbrösel servieren.