Name: Paprika-Feigen-Salat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gelbe Paprikaschote; 4 Feige; 100 g Babyleaf-Salatmischung; 2 Frühlingszwiebel; 30 g Sonnenblumenkern; 80 g Gorgonzola; 100 ml Schlagsahne; 200 ml Milch; 2 El Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 0.5 Töpfe Basilikum

Paprika-Feigen-Salat Rezept

Die Feige hat sich endlich getraut und den Gorgonzola zum Sommerfest eingeladen. Gelbe Paprika darf ihn begleiten.

40 min gesamt 4 298 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 4 gelbe Paprikaschoten vierteln, entkernen undmit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 250 Grad auf der 2. Schiene von oben 7-8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. In einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und 5 Minuten ausdämpfen lassen.
2 4 Feigen putzen und in Spalten schneiden. 100 g Babyleaf-Salatmischung waschen und trocken schleudern. 2 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden.
3 30 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohneFett anrösten und abkühlen lassen. Paprikahaut abziehen, Paprikaviertel in große Stücke schneiden.80 g Gorgonzola zerkrümeln, mit 100 ml Schlagsahne, 200 ml Milch und 2 El Zitronensaft fein pürieren,mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken. Blättchen von 1⁄2 Topf Basilikum abzupfen, mit Salat, Feigen und Paprika anrichten. Etwas Sauce darüber verteilen. Mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Restliche Sauce extra servieren.