Name: Glasnudelsalat mit Stremellachs Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Glasnudel; 1 Mango; 200 g Möhre; 1 Limette; 2 El Fischsauce; 50 ml Gemüsebrühe; 1 El Zucker; 1 Bund Koriandergrün; 2 Stück Stremellachs; 50 g Röstzwiebeln

Glasnudelsalat mit Stremellachs Rezept

Fruchtig frisch mit Möhre und Mango, Koriander und Röstzwiebeln sorgen für Asia-Feeling.

25 min gesamt 2 680 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wasser zum Kochen bringen, Nudeln damit in einer Schüssel übergießen, 4-5 Min. ziehen lassen, durch ein Sieb abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken.
2 Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Beide Hälften längs in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.
3 1 Tl Limettenschale abreiben, Saft auspressen. Limettenschale, -saft, Fischsauce, Brühe und Zucker verrühren, in einer Schüssel mit den Nudeln, Mango und Möhren mischen.
4 Korianderblätter grob hacken. Lachs in grobe Stücke zupfen. Salat in Schüsseln mit Lachs, Koriander und röstzwiebeln anrichten.