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Hühnersuppe mit Kartoffelcroûtons Rezept

Name: Hühnersuppe mit Kartoffelcroûtons Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilet; 800 ml Geflügelfond; 1 Bouquet garni; 200 g Kartoffel; 2 El Butter; 4 Stiele glatte Petersilie

Hühnersuppe mit Kartoffelcroûtons: Hähnchenbrustfilets, Geflügelfond, Bouquet garni, Kartoffeln, Butter, glatte Petersilie

35 min gesamt 4 120 cal

Zutaten

4 Port.

200 g Hähnchenbrustfilet
800 ml Geflügelfond
1 Bouquet garni
200 g Kartoffel
2 El Butter
4 Stiele glatte Petersilie

Zubereitung

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1 200 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut) in feine Streifen schneiden. 800 ml Hühnerfond mit 1 Bouquet garni 20 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch zugeben. 200 g festkochende Kartoffeln schälen und fein würfeln. 2 El Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Blätter von 4 Stielen glatter Petersilie fein hacken und mit den Kartoffelwürfeln mischen. Suppe pfeffern und salzen, Bouquet garni herausnehmen, Suppe mit den Croûtons bestreuen.

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