Name: Kürbis-Käs-Spätzle Rezept
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g Bergkäse; 0.5 Hokkaido-Kürbis; 1 weiße Zwiebel; 400 g Spätzle; 1 El Butterschmalz; 3 El Röstzwiebeln; Pfeffer; Salz

Kürbis-Käs-Spätzle Rezept

Kürbis-Käs-Spätzle: Bergkäse, Hokkaido-Kürbisse, weiße Zwiebeln, Spätzle, Butterschmalz, Röstzwiebeln, Pfeffer, Salz

35 min gesamt 3 473 cal

Zubereitung

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1 100 g Bergkäse raspeln. Aus 1/2 Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g) das weiche Innere und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Fruchtfleisch inklusive der Schale raspeln. 1 Zwiebel fein würfeln.
2 400 g Spätzle (Kühlregal) in einem Durchschlag nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser überbrühen und abtropfen lassen.
3 Zwiebeln in 1 E l heißem Butterschmalz in einer großen Pfanne glasig braten. Kürbis zugeben und bei mittlerer Hitze 4 Min. mitbraten. Spätzle untermischen, kräftig mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Hälfte der Kürbis-Spätzle in einer gefetteten ofenfesten Form (30 x 17 cm) verteilen und mit der Hälfte des Käses bestreuen. Restliche Kürbis-Spätzle und restlichen Käse daraufgeben.
4 Auf einem Rost im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) in der Ofenmitte 8-10 Min. überbacken. Kürbis-Käs-Spätzle mit 3 E l Röstzwiebeln bestreut servieren.