Name: Bohnensalat Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 750 g grüne Bohne; Salz; 100 g Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 5 El Weißweinessig; Pfeffer; 200 ml Öl; 50 g schwarze Olive; 100 g Tomate; 50 g Schafskäse

Bohnensalat Rezept

Bohnensalat: grüne Bohnen, Salz, Schalotten, Knoblauchzehen, Petersilie, Weißweinessig, Pfeffer, Öl, schwarze Oliven, Tomaten, Schafskäse

40 min gesamt 12 200 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch pellen und fein würfeln. Petersilie hacken.
2 Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Schalotten, Knoblauch und Petersilie unterrühren. Oliven in Spalten schneiden. Abgetropfte Tomaten vierteln. Den Schafskäse zerbröseln.
3 Bohnen auf einer Platte anrichten. Mit der Vinaigrette beträufeln. Oliven, Tomaten und Schafskäse darüberstreuen und servieren.