Name: Broccoli-Curry-Suppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Kardamomkapsel; 1 Knoblauchzehe; 500 g Broccoli; 150 g Möhre; 1 El Rapsöl; 3 Tl scharfes Madras-Currypulver; 600 ml Gemüsebrühe; 400 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer

Broccoli-Curry-Suppe Rezept

Broccoli-Curry-Suppe: Kardamomkapseln, Knoblauchzehen, Broccoli, Möhren, Rapsöl, scharfes Madras-Currypulver, Gemüsebrühe, Kokosmilch, Salz, Pfeffer

45 min gesamt 4 142 cal

Zubereitung

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1 Kardamomkapseln öffnen, die Samen herausnehmen und im Mörser fein zermahlen. Knoblauchzehe fein würfeln.
2 Broccoli putzen, in Röschen schneiden und je nach Größe halbieren. Stiele schälen und in Stücke schneiden. Möhren schälen und in schmale Streifen hobeln.
3 Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Curry, Kardamom und Broccoli hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 8 Min. zugedeckt dünsten. Möhren zugeben und weitere 3 Min. dünsten.