Name: Brokkoli-Puffer Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 1 Zehe Knoblauch; 2 Bio-Ei; 40 g Mehl; 100 g Semmelbrösel; 0.5 Tl Thymian; Pfeffer; 2 El Kürbiskern; 250 g Magerquark; 2 El Kürbiskernöl; 1 El Öl

Brokkoli-Puffer Rezept

Ein leckeres Rezept für Brokkoli-Puffer. Zubereitet in 40 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders saftig und vegetarisch.

40 min gesamt 2 703 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Brokkoli in Röschen teilen. Den Strunk schälen und würfeln. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3–4 Min. weich garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
2 Knoblauch durchpressen und mit dem Brokkoli in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Eier, Mehl, Brösel und Thymian zugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Kerne grob hacken und 1 El davon beiseite stellen. Quark, 1 El Kürbiskerne und 1 El Kürbiskernöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Aus der Brokkoli-Masse 6 Puffer formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer von jeder Seite 2 Min. braten. Brokkoli-Puffer und Kürbisquark mit restlichen Kernen bestreuen und mit restlichem Kürbiskernöl beträufelt servieren.