Name: Deftige Blätterteig-Quiche Rezept
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 4 Platten Blätterteig; 125 g Bacon; 1 El Öl; 500 g Sauerkraut; Salz; 1 El Zucker; 1 Lorbeerblatt; 1 Tl Kümmelsaat; Pfeffer; 200 g Schmand; 3 Bio-Ei

Deftige Blätterteig-Quiche Rezept

Deftige Blätterteig-Quiche: Blätterteig, Bacon, Öl, Sauerkraut, Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Kümmelsaat, Pfeffer, Schmand, Bio-Eier

45 min gesamt 10 275 cal

Zubereitung

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1 Blätterteigplatten nebeneinander auf Backpapier auftauen lasse.
2 Frühstücksspeck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin braten. Sauerkraut zugeben. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer zugeben, verrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
3 Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen.Blätterteig in eine gefettete Quicheform (28 cm Ø) legen.
4 Sauerkraut darauf verteilen. Schmandmasse darübergießen.Überstehenden Blätterteigrand leicht nach innen auf das Sauerkraut legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.