Name: Ofengemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Auberginen; 700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 3 Stk Paprika (rot, gelb, grüm); 600 g Tomaten; 500 g Zucchini; 2 Stk Zwiebel (rot); 130 ml Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 1 TL Thymian (getrocknet)

Ofengemüse

Ein tolles Rezept ist das Ofengemüse, schnell zubereitet und im Geschmack einfach herrlich. Gesund und Gut ein tolles Gericht, das man täglich servieren darf.

1 hr 40 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr 20 min Kochen 4 514 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Ofengemüse das Backrohr auf 200 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
2 2. Das Gemüse waschen, putzen, die Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Zucchini und Auberginen der Länge nach halbieren.
3 3. Anschließend Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.
4 4. Für die Marinade Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian und Oregano gut verrühren und mit dem Gemüse vermischen.
5 5. Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und für rund 35 Minuten im Backofen garen. Alternativ kann man das Gemüse auch in einer Auflaufform garen.