Name: Pasta mit Brokkoli von Chefkoch-Video
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 20 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe(n); 400 g Brokkoli; 4 Stiel/e Petersilie, glatte; 180 g Muschelnudeln; Salz; 4 EL Olivenöl; 25 g Sultaninen; 1 TL Bio-Zitronenschale (fein geriebene); 1 Spritzer Zitronensaft; Chiliflocken (getrocknete); Parmesan, frisch geriebener

Pasta mit Brokkoli von Chefkoch-Video

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25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 2 Portionen 636 cal

Zubereitung

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1 Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Strunk schälen und klein schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
2 Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. 3 Min. vor Ende der Garzeit den Brokkoli zugeben.
3 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Ca. 100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen lassen.
4 Nudeln und Brokkoli abgießen. In der Pfanne mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen. Mit Zitronenschale und -saft, Salz und Chiliflocken abschmecken. Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und Parmesan bestreut servieren.