Name: Lachsaufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 1 EL Dille (gehackt); 250 g Doppelrahmfrischkäse; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (weiß, gemahlen); 150 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft davon); 1 Stk Zwiebel (klein, gelb)

Zutaten

10 Port.

1 EL Dille (gehackt)
250 g Doppelrahmfrischkäse
2 Stk Knoblauchzehen
1 Schuss Olivenöl (nativ)
1 Prise Pfeffer (weiß, gemahlen)
150 g Räucherlachs
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone (Saft davon)
1 Stk Zwiebel (klein, gelb)

Zubereitung

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1 1. Den Lachs kleinwürfelig schneiden, den Knoblauch schälen und pressen. Die Zitrone auspressen.
2 2. Lachswürfel, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermischen und ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
3 3. Anschließend die Lachsmischung mit einem Mixstab oder Zerkleinerer pürieren (oder durch einen Fleischwolf drehen).
4 4. Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden. Nun in leicht gesalzenem Wasser kurz aufkochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Man kann die Zwiebelstücke auch ohne dass man sie abkocht für den Lachsaufstrich verwenden.
5 5. Danach den Doppelrahmfrischkäse langsam in einer Schüssel cremig rühren. Dille, die abgekochten Zwiebelstückchen und die Lachsmasse zugeben und sorgfältig vermischen. In den Kühlschrank stellen und kalt servieren.