Name: Erdäpfelkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème fraîche; 500 g Kartoffeln (mehligkochende, gekocht vom Vortag); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 1 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 2 Stk Zwiebel (klein)

Zutaten

6 Port.

1 Becher Crème fraîche
500 g Kartoffeln (mehligkochende, gekocht vom Vortag)
1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1 Prise Salz
0.5 Becher Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
2 Stk Zwiebel (klein)

Zubereitung

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1 1. Für einen klassischen Erdäpfelkäse die bereits am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2 2. Danach die Kartoffelmasse mit Sauerrahm und Crème fraîche cremig rühren. Falls die Masse zu fest ist, einen Schuss Milch oder Schlagobers einrühren.
3 3. Nun Zwiebel schälen und klein schneiden, Schnittlauch waschen, trocken schütteln und ebenfalls in Röllchen schneiden.
4 4. Zum Schluss Zwiebel und Schnittlauch in den Erdäpfelkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für rund 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.